一、功能性红曲米简介

红曲米是中国独特的传统食品，距今已经有千年历史，早在明代药学家李时珍所著《本草纲目》中，就记载红曲可做为中医药材，认为红曲营养丰富、无毒无害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。历来被视为安全性高的食品补充剂。它也是我国传统使用的天然色素之一，主要用于制作红腐乳和红香肠。

本世纪七十年代末，日本学者远藤章教授等人从红曲中分离出一种能降低人体血液中胆固醇的有效物质，并且命名为Monacolin-k,从此给功能性红曲有调节血脂作用提供了科学的依据。

二、功能性作用

众所周知，心脑血管疾病是当前威胁中老年人群生命的第一杀手，而患高血脂和高胆固醇症又是主要病因之一。

人体内积累胆固醇主要通过两大途径，外源性，指来自饮食，占1/4；内源性指自身合成占3/4，比例最大。

代谢途径表明，人体自身合成胆固醇需经过一系列代谢过程，其中关键就是羟甲基戍二酰辅酶 A（HMG-CoA)在其还原酶(HMG-CoA-R)的作用下生成甲羟戊酸,再进一步合成胆固醇。而红曲中有效成份正是HMG-CoA还原酶的竞争性抑制剂，从而就阻断了合成胆固醇的通路，起到治疗与预防心脑血管疾病的作用。

 1、功能性红曲中含有的天然他汀（Monacolin K类物质）是80年代人类十大生命科学发现之一，经科学实验证明能有效降低胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白——综合调节血脂，并不像化学合成的他汀那样对肝脏有损害作用。功能性红曲是由红曲霉寄生在大米上，在无菌状态下发酵而代谢出来的一种天然他汀，日本称之为“天然清血素”。具有治疗和保健的双重功效。 

2、功能性红曲中含有的γ-氨基丁酸（GABA）, 能提高血管内皮细胞的舒张能力，平稳降压，降压机理先进，实验证明没有什么毒副作用；目前日本等发达国家正在进 一步研究功能性红曲此项功效，有关专家预言功能性红曲中含有的γ-氨基丁酸（GABA）作用的发现，可能会解决目前高血压患者长期服药带来的诸多副作用。 

3、功能性红曲中含有的Monascin , ankafavin有较强的免疫抑制能力，长期服用能提高免疫力，增强人体的抵抗力 。    

4、功能性红曲中含有多种生物活性酶，能增加外周细胞对胰岛素的敏感性，辅助降糖 ；同时还能增强降糖药物的疗效。   

5、功能性红曲中含有的抗肿瘤活性物质Monacolin K 的碱金属盐，土族盐 ， Monacorubrine能辅助抑制肿瘤、治疗前列腺肥大、预防和治疗胆结石；目前美国已经利用功能性红曲得此项功能开发出了治疗前列腺肥大的新药。  

6、功能性红曲中含有的红曲霉菌丝体还含有多种营养成分，不仅含有较多的蛋白质，氨基酸总量和必须氨基酸含量也很高，而且P和VD前体物麦角固醇含量也较高，能促进机体对Ca,P的吸收，促进骨骼生成，防治骨质疏松，防止过度肥胖等。  

7、功能性红曲中含有的Monacolin K类化合物能有效治疗脂肪肝。   

8、功能性红曲中含有多种生物活性物质和多种微量元素协同作用，可以消食、健脾、躁胃：   

9、功能性红曲中含有的Dimcrumic acid ,Flavanids具有保肝、护肝、抗氧化的功效。  

10、功能性红曲中含有的多种生物活性酶和氨基酸协同作用能通便、美容、延缓衰老。